Bhindi Chutney Recipe : आज हम आपके लिए भिंडी की चटनी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. यह कर्नाटक की एक फेमस रेसिपी है जिसको पचड़ी कहा जाता है.
29 June, 2024
Bhindi Chutney Recipe : भिंडी गर्मियों में सबसे ज्यादा मिलने वाली सब्जी है. इसको लगभग हर कोई खाना पसंद करता है. आमतौर पर भिंडी की कई डिशेज जैसे- मसाला भिंडी, भरवां भिंडी और भिंडी फ्राई बनाकर खूब खाई जाती है. लेकिन क्या कभी आपने भिंडी की चटनी ट्राई की है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए भिंडी की चटनी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. यह कर्नाटक की एक फेमस रेसिपी है जिसको पचड़ी कहा जाता है. इसका स्वाद बेहद चटपटा होता है. आइए जानते हैं भिंडी की चटनी बनाने की आसान रेसिपी.
भिंडी चटनी बनाने के लिए सामाग्री-
250 ग्राम भिंडी
6-8 लाल मिर्च (बीज निकले हुए)
1/2 चम्मच मेथीदाना
1.5 टीस्पून जीरा
2 टेबलस्पून साबुत धनिया
1 टेबलस्पून सरसों
7-8 कलियां लहसुन
1 छोटा टुकड़ा इमली क
स्वादानुसार नमक
ऐसे बनाएं भिंडी की चटनी
- सबसे पहले भिंडी को धोकर अच्छे से सुखाएं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- अब एक कड़ाई या फैन में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें.
- फिर इसमें जीरा, मेथीदाना, हींग और धनिए का तड़का लगाएं.
- अब इसको थोड़ा सा भूनने के बाद इसमें कटी हुई भिंडी डालें.
- फिर इसको क्रिस्पी होने तक भून लें. अब एक बार और पैन में तेल डालें.
- अब इसमें साबुत लाल मिर्च डालें और क्रिस्पी होने तक पकाएं और एक बर्तन में निकाल लें.
- फिर इसमें लहसुन की कलिया, करी पत्ता, राई और कटे हुए टमाटर डालें और सोफ्ट होने तक फ्राई कर लें.
- इसके साथ ही इसमें हल्दी और नमक डालें और सारी चीजों को ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
- अब इन सारी चीजों को एक साथ मिक्सर जार में डालकर हल्का दरदरा पीस लें.
- बस तैयार है आपकी चटपटी भिंडी की चटनी.
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