Mango Kadhi Recipe: कढ़ी पकोड़ा, आलू, बूंदी ऐसी कढ़ी तो आपने बचपन से ही खूब खाई होंगी लेकिन अगर कोई कहे कि आम से भी कढ़ी बन सकती है तो इसे सुन हर कोई हैरान हो जाएगा. लेकिन आज आपके लिए स्पेशल मैंगो से बनने वाली कढ़ी रेसिपी लाए हैं.
Mango Kadhi Recipe: गर्मियां आते ही आम हर जगह आपको देखने को मिलने लगते हैं. इस मौसम में पाए जाने वाले सभी फलों में से सबसे ज्यादा पसंदीदा फल माना जाता है, सब इसे बड़े चाव से खाते हैं. बता दें कि आम कई तरह से आपके स्वास्थ्य के लिए भई लाभदायक है. भारत में, आम से बनने वाली कई रेसिपी है लोग कई तरह से इसका उपयोग खाने के लिए करते हैं. अचार हो या चटनी, शेक हो या आमपापड़, मैंगो से बनने वाले व्यंजनों की एक विशाल श्रृंखला है.
आम रस कढ़ी बनाने की विधि
- कटोरी में कच्चे और पके आम का गूदे को मिक्स कर लें.
- इसके बाद बेसन, छाछ और नमक मिलाकर इसका एक पेस्ट बना लें.
- अब एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें और राई डालकर बीज को फूटने दें.
- फिर इसमें मेथी दाना, करी पत्ता, हरी मिर्च और हींग डालें और अच्छी तरह से 2 मिनट के लिए मिलाते रहें.
- इसके बाद इसमें आम के गूदा का मिश्रण डालें और हाथों से चलाते रहें.
- अब 5 से 10 मिनट के लिए कम आंच पर पकाएं.
- फिर इसमें थोड़ा पानी और नमक मिला कर अच्छे से मिला लें और कुछ देर उबाल आने दें.
- आंच बंद करने के बाद कढ़ी को एक सर्विंग बाउल में डालें और गरमागरम परोसें.
कढ़ी के फायदे
आमरस कढ़ी एक गुजराती विशेष आलू की सब्जी की तरह ही है. कढ़ी गर्मियों में कई लोगों की खास पसंद होती है इसे खाना लोगों को बहुत पसंद होता है. यह छाछ, बेसन और उन मसालों की मेजबानी करता है, जो शरीर में विटामिन-सी और विशेष पोषक तत्व पहुंचाते हैं जो आपकी हेल्थ के लिए अच्छी होती है. यह कढ़ी ज्यादातर गुजरात और उसके आस पास के कई क्षेत्रों में ही बनाई जाती है. साथ ही महाराष्ट्र में भी कई लोग इसे खाना पसंद करते हैं.
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