Jammu International Border: गर्मी के मौसम में गन्ने का जूस एक बेहतरीन पेय है जिसको गर्मी के दौरान सबसे ज्यादा पिया जाता है. जम्मू में अंतरराष्ट्रीय सीमा के पास मंडल फलियान गांव में गन्ने का जूस निकालने के लिए आज भी सदियों पुराना तरीका अपनाया जा रहा है.
18 May, 2024
Traditional method of sugarcane juice: जम्मू में अंतरराष्ट्रीय सीमा के पास मंडल फलियान गांव में गर्मी के मौसम के दौरान गन्ने का रस निकालने का सदियों पुराना तरीका आज भी अपनाया जा रहा है. यहां के किसान बैल की मदद से चलने वाले देशी कोल्हू का इस्तेमाल करते हैं. लोगों का कहना है कि गन्ने का रस निकालने के इस तरीके से बिजली भी बचती है. गर्मी में गन्ने का रस पीकर डिहाइड्रेशन से बचा जा सकता है.
जूस निकालने का पुराना तरीका
मंडल फलियान गांव के निवासी प्रवीण शर्मा ने बताया, ‘ये जूस निकालने का सबसे बेहतरीन तरीका है. इसमें आप बिजली से भी बच सकते हैं, इससे अच्छी चीज और कोई भी नहीं है. ये पुरानी प्रचीन परंपरा चल रही है. अच्छी चीज है, इसमें कोई भी वो नहीं है. निवासी प्रवीण शर्मा से पूछा गया कि आपको इसमें क्या अच्छा लगता है? इसके जवाब में उन्होंने कहा, ‘देखो, इसमें बिजली के बिना जब मर्जी गर्मी में आ सकते हो. बेल से चलाया हुआ है. हमारे पुराने बुजुर्ग भी यही चलाते नजर आए.’ लोगों का कहना है कि गन्ने का रस निकालने के इस तरीके से बिजली भी बचती है.
बिजली का होता है बचाव
मंडल फलियान गांव के निवासी गगन जोशी ने कहा, ‘ये काफी ठीक तरीका है. बिजली भी इससे बच जाती है. वो जो इसका ऑनर है उसको भी फायदा होगा कि बिजली का बिल नहीं देने पड़ेगा और ये बेल उनको काफी सस्ता पड़ेगा, बिजली की तुलना में और थोड़ा पर्यावरण को भी बचा सकता है. बिजली से ग्लोबल वार्मिंग काफी हो रही है तो उसकी वजह से य़े बेस्ट ऑप्शन है, मैकेनिकल जो हम करते हैं उसकी तुलना में.’
डिहाइड्रेशन से बचने में मिलती है मदद
जूस मेकर संजीव के अनुसार, ‘शहर में जो चलती है मोटर वाली और जो ये है ना वो पुराना स्टाइल है, मेरे दादा गुड़ वगैरह निकालते थे. अभी भी लोग रुककर देखते हैं कि पुराना स्टाइल है. इधर से जब लोग शाम को वॉक के लिए निकलते हैं और जिम वाले, पेशेंट और बहुत लोग पीते हैं ये.’ गर्मी के दौरान लोग गन्ने का रस पी कर डिहाइड्रेशन से बच सकते हैं.
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